סוגי בירות מלכה שלנו

הנה כל מה שכדאי לדעת על סוגי בירות מיוחדים מהמבשלה הכי ישראלית בעולם

מבשלת מלכה החלה לפעול בשנת 2006 ומאז 2008 היא ממוקמת בקיבוץ יחיעם. מלבד אפשרות להגיע בסופי שבוע לחצר של המבשלה כדי לראות מקרוב את המכונות ולפגוש את הצוות, אפשר להזמין את כל סוגי הבירה של מלכה במשלוח ישירות עד הבית. עם זאת, צריך קודם להכיר את ההבדלים בין סוגי בירות ואת המאפיינים השונים שלהם.

הבהירה: גולת הכותרת

בירה בהירה 6.5% אלכוהול היא גולת הכותרת בתפריט של מלכה. אם רוצים להשוות בין סגנונות בירה אבל מעוניינים בעוגן יציב, כדאי להתחיל עם הבירה הזאת: היא שייכת לסוג בלונד אייל בלגי, מתאפיינת בטעמי רקע של הדרים בגלל קליפות תפוז שמצטרפות אליה בתהליך הבישול ובשביל לייצר אותה משתמשים בכשות מיוחד. 

חיטה: לחובבי הז'אנר

עוד בירה מפורסמת של מבשלת מלכה היא חיטה 5%. זו בירה מיוחדת עם טעם חזק אבל מרירות נמוכה, שאפשר לזהות אותה לפי הגוון הזהוב וראש הקצף הגבוה. בנוסף, היא נחשבת ארומה ופירותית לעומת בירה אייל ומומלץ לשלב אותה עם מנות קלילות, טאפסים ודגים.

הינדי: סיומת ארוכה שהיא רק ההתחלה

אי אפשר לדבר על הבדל בין בירה לבנה וכהה בלי להזכיר בירה בסגנון IPA. במבשלת מלכה לקחו את סגנון הביניים הזה צעד אחד קדימה, עם בירה הינדי 6.2% אלכוהול שמתאפיינת בצבע נחושתי עמוק ובטעם קרמלי עדין. מאחורי הקלעים, הסוד של המתכון הוא שילוב לא פחות מ-3 סוגי כשות שונים כדי להעניק לבירה מורכבות גם בטעם וגם בארומה. התוצאה היא סיומת ארוכה ומרירות מודגשת, שרק משכנעים אותנו לקחת עוד לגימה.

אדמונית: האייל הקלאסי עושה עלייה

במבשלת מלכה מצליחים לשאוב השראה ממתכוני הבירה הקלאסיים ולהעניק להם טוויסט מקומי בעבודת יד מושקעת. אחד התוצרים השווים בקטגוריה היא למשל בירה אדמונית 5.5% אלכוהול, שמזכירה את הפייל האנגלי הקלאסי בגלל הטעם הלחמי של שעורה והצבע האדום העמוק. במהלך הבישול מוסיפים לבירה הזאת כמויות גדולות של כשות, מעניקים לה מרירות מורגשת ואף מוסיפים זרעי כוסברה. 

כהה: בירה שקשה להתעלם ממנה

טעימה אחת מבירה כהה 6% אלכוהול בסגנון Stout האירי של מבשלת מלכה היא כל שנדרש כדי להבין אחת ולתמיד מה ההבדל בין סוגי בירות. מי שרגיל לטעמים של בירה בהירה או בירה לבנה רגילה צריך אולי כמה לגימות כדי להתאקלם, אבל לאחר מכן מאוד קשה לחזור אחורה: הטעם הקלוי, ניחוח השוקולד המריר וארומת הקפה מעניקים לבירה מרקם רך וקטיפתי והצבע השחור מוסיף אלמנט של עניין וסקרנות. בזכות תהליך קלייה אינטנסיבי וארוך בטמפרטורה גבוהה, זו אחת הבירות הכי טובות שאפשר להשיג בארץ. 

איך יודעים איזה סוגי בירות מתאימים לנו?

היכרות עם סגנונות בירה של מבשלת מלכה היא כאמור דרך מעולה להיכנס לתחום. בשלב הבא, יכול להיות שנרצה לבחור בין בירה אדמונית לבין בירה בהירה כדי להזמין עד הבית ולטעום משהו שאנחנו אוהבים. 

אז באופן כללי, מומלץ להעדיף בירה בהירה אם הטעם הרצוי הוא קליל ויחסית שטחי. אבל אם מחפשים משהו עמוק או רגילים לטעמי האלכוהול, בירה אייל או IPA יעמדו בציפיות ויעשו עבודה טובה יותר.

חוץ מזה, במבשלת בירה מלכה מאפשרים להזמין סוגי בירות במארזים. עם מארז שכולל את כל הסגנונות, יהיה לנו קל יותר לבצע את ההשוואה ולהפנים את ההבדלים.